"Un cadre unique pour apprécier les saveurs du Portugal et de la Méditerranée"

Fortaleza souhaite la bienvenue à son nouveau Chef Executif Ussef Bling

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Venez déguster la cuisine d'un chef plein de talent!

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Né à Paris, fils de boucher, Ussef Bling a commencé à travailler très jeune dans la restauration. Reperé pour sa crátivité et son talent, il s'est vu offrir une bourse pour étudier dans la prestigiuse Ecole Hôtelière de Lausanne.

Très rapidement il intègre l’un des palaces les plus séléctif de Paris ou il intègre les équipes du Chef le plus étoilé au monde: Alain Ducasse.

Depuis, il s'est enrichie d'experiences en travaillant dans de nombreux restaurants et hôtels à travers le monde: Houston, Barcelonne, Londres, Bordeaux... ou il enrichie ses experiences de la brasserie traditionnelle à la haute gastronomie francaise et il apprend réinventer et s’approprier des grands classiques des pays où il s’installe.

Aujourd'hui à Luz il, pour vous, il a réinventé la carte du restaurant Fortaleza et promet de titiller votre palais avec une sélection de saveurs méditerranéennes. Avec son talent gaulois il crée des interprétations modernes de nos favoris portugais.

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Il insiste que tout dans sa cuisine est fraîchement préparé sur place avec des ingrédients locaux et du poisson du marché local. Il tient également à mettre en avant les produits de saison qui proviennent de notre propre ferme à quelques kilomètres du restaurant.

De la ferme à la table

Fraîcheur garantie au quotidien

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Avec plus de 300 jours de soleil par an et un sol fertile, les légumes poussent extrêmement bien dans cette partie du monde.

Notre ferme à quelques kilomètres est une inspiration vivante pour la création de nos plats offrant un goût unique et créant des souvenirs inoubliables.

CATAPLANA