Un cadre historique pour la plus grande terrasse avec vue sur la mer à Luz
Surplombant l'océan, avec une vue unique sur le littoral, le restaurant Fortaleza se trouve dans les jardins privés d'une ancienne forteresse en face de l'église du village - c'est le cadre idéal pour se détendre et savourer un bon repas ou un cocktail.
Horaires d'ouverture : Déjeuner 12.30 - 14.30 Dîner 18.30 - 20.30
Fortaleza souhaite la bienvenue à son nouveau Chef Executif Ussef Bling
Venez déguster la cuisine d'un chef plein de talent!
Né à Paris, fils de boucher, Ussef Bling a commencé à travailler très jeune dans la restauration. Reperé pour sa crátivité et son talent, il s'est vu offrir une bourse pour étudier dans la prestigiuse Ecole Hôtelière de Lausanne.
Très rapidement il intègre l’un des palaces les plus séléctif de Paris ou il intègre les équipes du Chef le plus étoilé au monde: Alain Ducasse.
Depuis, il s'est enrichie d'experiences en travaillant dans de nombreux restaurants et hôtels à travers le monde: Houston, Barcelonne, Londres, Bordeaux... ou il enrichie ses experiences de la brasserie traditionnelle à la haute gastronomie francaise et il apprend réinventer et s’approprier des grands classiques des pays où il s’installe.
Aujourd'hui à Luz il, pour vous, il a réinventé la carte du restaurant Fortaleza et promet de titiller votre palais avec une sélection de saveurs méditerranéennes. Avec son talent gaulois il crée des interprétations modernes de nos favoris portugais.
Il insiste que tout dans sa cuisine est fraîchement préparé sur place avec des ingrédients locaux et du poisson du marché local. Il tient également à mettre en avant les produits de saison qui proviennent de notre propre ferme à quelques kilomètres du restaurant.
De la ferme à la table
Fraîcheur garantie au quotidien
Avec plus de 300 jours de soleil par an et un sol fertile, les légumes poussent extrêmement bien dans cette partie du monde.
Notre ferme à quelques kilomètres est une inspiration vivante pour la création de nos plats offrant un goût unique et créant des souvenirs inoubliables.
CATAPLANA
La 'cataplana' est une des nos grandes spécialités à Fortaleza et c'est
LE PLAT de la région. Les origines se tracent du temps de l'occupation
des maures au onzième siècle.
Ce qui le rend ce plat unique c'est la cuisson a l'étouffé dans une casserole en cuivre concave en forme de palourde. Ainsi les ingredients cuisent lentement à l'étouffé.
. C'est certainement un des plats les plus savoureux du Portugal.
Ce plat existe en 4 recettes:
Cabillaud et crevettes
Poulet auxolives et citron
Jarret de boeuf avec pomme de terres et prunes
Végétarien
